大家好 ，藕夹今天来为大家分享藕夹的做大全做法大全家常的一些知识点，和藕夹的常藕菜做法大全家常菜的问题解析 ，大家要是夹的家常都明白 ，那么可以忽略 ，做法如果不太清楚的藕夹话可以看看本篇文章 ，相信很大概率可以解决您的做大全问题 ，接下来我们就一起来看看吧 ！常藕菜
本文目录
主料 ：
莲藕1斤
水发云耳150克
荷兰豆100克
肉末100克
辅料 ：
盐少许
葱花适量
葱白段少许
薄茨少许
蒜蓉少许
红椒段五段
色拉油50克
生粉少许
做法 ：
1.莲藕切片 ，切好后抹点干生粉 ，做法肉末放葱花盐生粉少许扮好酿藕夹
2.酿好的藕夹藕夹，然后把锅烧热油放藕夹下锅慢火煎至两面金黄装盘备用 ！做大全
3.炒锅把水烧开 ，常藕菜放点盐 ，夹的家常油 。做法先把云耳放锅煮半分钟后放荷兰豆 ，荷兰豆放下去水开20秒左右连云耳一起捞起沥水备用
4.锅洗净，放点菜，放点上好的茶油 ，开小火 ，把蒜蓉倒下去爆香 ，把红椒件葱白段放下去一起爆 ，然后把云耳和荷兰豆放下去翻炒，如太干可散点水 ，然后调味，放盐 ，鸡粉 ，糖少许 ，翻炒几下下藕夹 ，勾点薄茨
6.下点收尾油摆盘
步骤1
挑均匀粗细的嫩藕段，削皮后切成厚薄一致的藕片。选前腿瘦肉带点肥剁成肉糜 ，加入姜末 ，料酒 ，酱油 ，盐调味后拌入切好的葱花未 。
步骤2
取两片大小均匀的藕片 ，夹入肉糜 ，叠好
步骤3
适量面粉加水 ，加一个鸡蛋 ，少许盐 ，调成面糊 ，面糊状态为拿起搅拌铲可挂糊缓慢淌下 。 。
步骤4
油加热至160度后夹起一片藕夹在面糊里打个滚 ，全部裹上面糊后放油锅里煎 ，一片片依次放入 。
步骤5
煎至面糊微黄定型后夹出沥油后备用 。如果想马上吃，可以马上复煎第二次 ，吃多少煎多少 。
步骤6
第二次煎好的状态 ，可以上桌了 。可以依自己喜好洒点椒盐或胡椒粉 。
步骤7
美味的藕夹吃起来咬到面糊口感松脆 ，咬到鲜嫩的藕片加肉馅时感觉鲜嫩多汁，满口留香 。
1 、主料 ：莲藕一节 、肉馅适量 、干香菇5朵左右、鸡蛋2个 。
2 、辅料 ：小葱3根 、生姜3-4片 、耗油适量、草果粉适量、老抽适量、生抽适量 、盐适量 、红薯淀粉适量 、普通面粉适量 。
3 、准备好食材，干香菇提前用温水泡发 。肉馅三分肥七分瘦比较好吃 ，不会太腻也不会太柴 。
4 、生姜洗净切成末 ，小葱洗净切成葱花 ，香菇挤干水分切碎 ，放入肉馅中 。
5 、肉馅中加入适量的耗油 ，老抽，生抽和适量的草果粉，盐搅拌均匀 ，然后再加适量的淀粉搅拌均匀成肉馅 。肉馅也可以按个人口味加胡椒粉或者五香粉。
6 、莲藕去皮洗净 ，切成藕夹，中间一刀切到差不多三分之二处 。
7、肉馅塞入藕夹中 ，两个鸡蛋磕到大一点的碗中 ，加少许盐搅拌均匀 。
8 、逐步加入适量的红薯淀粉和面粉 ，面粉和淀粉的比例在2 ：1的样子 ，用打蛋器或者筷子搅拌均匀成粘稠度适当的面糊 ，提起打蛋器面糊成直线滴落，滴落的面糊形成的纹路不会立马消失 。
9 、起锅，加入多一些的油，油温五六成热的时候改小火 ，藕夹沾一些干淀粉 ，然后放入面糊中挂上面糊 ，放入油锅中小火炸。
10 、先把藕夹炸至断生定型后捞出 。
11 、油温升高到八成热 ，下入藕夹中火复炸至颜色金黄 ，表面酥脆 。出锅后放在油纸上吸一下油。
好了，文章到此结束 ，希望可以帮助到大家 。
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